Cách làm món thịt quay giòn bì dưới đây chỉ dùng giấm để thoa mặt da, không cần muối như các công thức khác. Nhưng đảm bảo da vẫn nổ đều và giòn rụm, thịt bên trong vừa chín tới, không bị khô, ngọt nước và thấm đều gia vị.
Món thịt quay giòn bì được nhiều người yêu thích và cũng có rất nhiều cách làm khác nhau. Để bì được nổ giòn, phần đa mọi người thường dùng muối, giấm quét lên mặt da. Nhưng với bí quyết dưới đây, chỉ cần giấm bạn cũng có thể làm được món thịt quay ngon như ý.
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt ba chỉ.
- Giấm để quét mặt da.
- Dụng cụ: dĩa/que nhọn/cây xăm thịt.
- Gia vị ướp thịt: muối, đường, bột hành, bột tỏi, bột ớt, tiêu, bột ngũ vị hương.
- Nước sốt: Gia vị còn dư, nước tương, giấm, nước.
Cách làm:
Thịt heo sau mua khi rửa sạch với muối và giấm và lau thật khô.
Ướp phần thịt heo với các gia vị trên (Không ướp phần da).
Xăm da: Dùng dĩa/que nhọn/cây xăm thịt dể xăm thật kĩ phần da. Dùng dao rạch các đường ngang dọc để giúp da có thể nổ đều. Bôi 1 lớp giấm và để thịt nghỉ qua đêm và không che.
Nướng bằng nồi chiên không dầu: Lần 1 - 160C trong 20 phút. Lấy ra và bôi thêm 1 lớp giấm, đem đi nướng. Lần 2 - 200C trong 25-30 phút.
Cuối cùng, mở nồi và kiểm tra nếu da nổ đều và giòn tan là được. Món thịt heo này cực ngon khi chấm với nước chua ngọt và ăn cùng cơm nóng hoặc rau củ cuốn.
Tổng hợp: Đam San Store Nguồn ảnh: Ngoc Nguyen
Hương Vị Truyền Thống Việt! Đam San Store - Đặc Sản Pro
Search: Thực phẩm Thịt quay Heo quay Giòn bì Nồi chiên không dầu
